華邦高速斬拌機,天津訂制斬拌機質量可靠

斬拌機 高低速斬拌機 全自動斬拌機 斬拌機多少錢 斬拌機廠家
斬拌機的結構主要由斬肉盤、高速旋轉的斬拌刀具、上料機構、出料機構、傳動系統、電器控制系統、刀蓋及機架等部分組成。

斬拌機 高低速斬拌機 全自動斬拌機 斬拌機多少錢 斬拌機廠家

斬拌機是肉制品加工的核心設備它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉。例：在台灣烤腸的生産中适當在産品中增加雞皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使産品的風味更加鮮美。斬拌機可以雙速斬斷肉裡面的纖維增加食物的口感。

斬拌機是對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了産品的細密及和水的親和力，使産品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料範圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和複合膠原蛋白的原料。

斬拌機的日常保養及注意事項
1、本機應由人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。
2、開機前檢查刀頭是否緊鎖，鍋内及肉料中有無異物，切忌将其帶入鍋内。
3、每次的斬拌量應少于80的鍋容量。
4、工作時，啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
5、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀态，切勿将手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
6、斬拌機使用檢查将轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先将轉鍋停止，在逐級停止轉刀按照先開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀的原則
7、每天工作結束後，應及時對機器進行清洗，防止時間久後，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作台，可用濕抹布擦拭。
8、斬拌刀定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一緻，如此可延長刀具使用壽命。
9、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，将肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以将輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生産的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計工藝精良，确保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型号、操作簡便、安全可靠。

斬拌機是肉類制品生産制作工藝中的一個關鍵設備，斬刀的高速旋轉将原料斬碎，同時料鍋的旋轉使原料斬拌均勻。是制作腸類、丸類等肉制品加工的設備，它不僅能将塊狀原料精細的切碎，還能同時将其它的原料，如水、調味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，提高原料的乳化程度，且不會出現拖油現象，對改善産品的口感，提高産品的出成率起到了至關重要的作用。本機對于各種或食品進行斬切、攪拌加工，并将其與各種輔料、混合均勻。用固定位置的旋轉将相對旋轉的斬拌鍋内的原料肉切碎或攪拌均勻。一般大中型斬拌機帶有裝卸料裝置，小型斬拌機多采用人工裝卸料。

斬拌機是肉類制品制作工藝中一個關鍵設備，它不僅能将肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的切碎、蔬菜切丁，還能同時将其它原料和水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，餡料斬拌機使腸類産品的細密度與彈性大大增強，餡料斬拌機是生産腸類、魚豆腐、千頁豆腐、水産食品的設備。斬拌機在各大食品工廠中應用廣泛。

◇ 采用 不鏽鋼材質，刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。
◇ 速度特别高可達3800轉/min。
◇ 軸承選用大規格進口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的度。
◇ 轉鍋為鑄不鏽鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料溢料現象，設有放水閥，易清洗。配有粉料添加口和溫度顯示器。自動出料。
◇ 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
◇ 關鍵部件采用加工中心加工，确保加工 度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。
◇ 整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
◇ 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。
現貨供應肉松斬拌機 肉丸千葉豆腐斬拌機
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，将肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以将輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

斬拌機本機不僅能将肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還将主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和産品質量。
現貨供應肉松斬拌機 肉丸千葉豆腐斬拌機 斬拌機全采用不鏽鋼原料，鍋體采用不鏽鋼一次沖壓成型，結實，易清洗，達到國家儀器衛生标準，工藝、設計合理，能确保肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，提高産品的彈性和出品率。
小型全自動牛肉斬拌機設備結構：
1、刀具：天津定制；材質為：4le13。
2、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生鏽
3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；
斬拌作用：
1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡産生粘着性和持水性提高